Attraverso il processo di evaporazione, l'Acqua, salendo nell'atmosfera, arriva a condensarsi e si trasforma in pioggia, neve o grandine.

Nel ricadere sul terreno per gravità, una parte di quest'acqua si infiltra nel sottosuolo raggiungendo col tempo la falda idrica attraverso le fratture o le porosità delle rocce e dei suoli permeabili. Durante questi percorsi sotterranei l'acqua solubilizza i preziosi sali minerali presenti nelle rocce con cui è in contatto acquistando così una composizione unica e tipica (facies chimica). Dopo la captazione dalle rocce quarzifere del bacino imbrifero all'interno del Parco delle Serre, l'Acqua Mangiatorella, senza subire alcun trattamento che potrebbe alterarne la composizione chimica o le caratteristiche organolettiche, viene avviata agli impianti di imbottigliamento attraverso condotte idriche e serbatoi di accumulo in acciaio inox e successivamente inizia, negli impianti isolati dall'esterno, il ciclo d'imbottigliamento che avviene sia nei contenitori in PET (polietilene tereftalato) che in Vetro.

Mentre i contenitori in vetro, vuoti e ben protetti, sono acquistati presso aziende produttrici nazionali tra le migliori per qualità e garanzie, quelli in Pet sono prodotti direttamente in loco per stiro-soffiaggio delle preforme, contenitori a dimensione e forma di provetta, ma con collo e tappo a grandezza della bottiglia finale.

Subito prima del riempimento, ogni bottiglia (Vetro o PET) subisce un lavaggio preliminare ed un risciacquo attraverso macchinari automatici, a tecnologia avanzata, ed in ambiente controllato.

La bottiglia viene riempita e tappata in una camera controllata microbiologicamente e pressurizzata con aria sanitaria (filtrata e priva di contaminanti). Quindi su di essa viene incollata l'etichetta ed impresso il lotto di produzione e il termine minimo di conservazione.

Successivamente, prima del confezionamento in fardelli da 6 o 12 pezzi, la bottiglia piena di acqua viene sottoposta a diversi controlli di qualità.

Un campionamento a cadenza oraria viene eseguito in autocontrollo, per verificare le caratteristiche organolettiche, chimiche e microbiologiche del prodotto finito. Le analisi vengono eseguite nei moderni laboratori esistenti presso lo stabilimento di imbottigliamento.

Infine avviene la fase di pallettizzazione dei fardelli, di identificazione delle pedane per la gestione informatica della loro produzione e movimentazione, in ossequio alle norme europee sulla tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari.